Cá chiên nước mắm
Nguyên liệu:
|
| Chỉ cần 10 phút bạn có món cá chiên nước mắm quá ngon, đúng vị. |
- 1 con cá loại nào bạn thích
- 2 trái ớt xanh, đỏ băm thật nhỏ; 3 tép tỏi băm; 80 ml nước lạnh; 2 muỗng cà phê đường; 1 muỗng canh nước cốt chanh; 2 muỗng canh nước mắm
Cách làm:
Bước thứ nhất(1): Cá làm sạch mang chừa đuôi rửa thật sạch, để ráo. Khứa dọc trên mình cá.
Bước thứ hai(2): Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng cho cá vào chiên vàng hai mặt. Gắp cá ra để ráo dầu.
Bước thứ ba(3): Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu hơi nóng cho ớt vào xào 30 giấy rồi cho tỏi vào xào chung khoảng 1 phút.
Tiếp theo, cho nước mắm, nước lạnh vào nấu sôi tắt lửa cho nước cốt chanh vào hòa đều.
Trình bày: Cá chiên cho ra đĩa, chan hết nước mắm vào, trang trí ngò là hoàn tất. Một món ăn rất giản đơn nhưng lại quá ngon cơm, thích hợp với mọi nhà.
Thịt xiên nướng rau củ
Nguyên liệu:
 |
| Món thịt bò xiên nướng rau củ đã hoàn thiện với màu sắc vô cùng bắt mắt và vị ngon của nó thì bạn không thể cưỡng lại được đâu. |
Thịt bò tươi nguyên
Ớt chuông
Hành tây đỏ
Cà chua bi
Khoai tây
Bí ngòi
Muối, gia vị, hạt tiêu, ớt, tỏi
Ngũ vị hương
dầu chiên
Xì dầu
Xiên nướng
Cách làm:
- Thịt bò sau khi rửa thật sạch cắt thành từng miếng vuông sau đó cho vào một bát tô rồi tẩm ướp các gia vị: tỏi, đường, muối tiêu, và thêm một chút nước tương.
- Hành tây bỏ vỏ và cũng xắt thành từng miếng vuông giống như thịt bò. Tương tự như thế với nấm, ớt chuông.
- Sau khi đã chế biến xong rau củ cho vào 1 bát tô lớn trộn thật đều.
- Thêm cà chua bi vào và tẩm ướp cùng gia vị. Để gia vị thấm khoảng 10 phút, lấy xiên nướng ra lần lượt xiên xen kẽ từng miếng thịt bò và rau củ.
- Bật lò nướng lên ( hoặc bạn có thể nướng bằng bếp than hoa nhé) từ từ nướng đều 2 mặt, thi thoảng phết một chút dầu chiên lên trên để thịt không bị khô, nướng đều tay cho đến khi 2 mặt vàng đều là được.
Món thịt bò xiên nướng rau củ đã hoàn thiện với màu sắc vô cùng bắt mắt và vị ngon của nó thì bạn không thể cưỡng lại được đâu.
Thịt bò xào rau củ
Nguyên liệu:
 |
| Món thịt bò xào rau củ vừa ngon lại dễ làm, thích hợp cho bữa ăn cuối tuần. |
Thịt thăn bò.
Đậu Hà Lan nguyên trái.
Cà rốt.
Ngô non.
Nấm rơm.
Dầu hào.
Gia vị các loại.
Cách làm:
Đậu Hà Lan tước bỏ xơ, ngô non chẻ đôi.
Nấu sôi nước, bỏ vào chút muối rồi thả các nguyên liệu trên vào chần trong 2 phút, vớt ra ngâm ngay vào bát nước lạnh.
Cà rốt gọt bỏ vỏ, tỉa hoa, thái mỏng rồi cũng đem chần qua, nhưng vì cà rốt vốn lâu chín hơn các nguyên liệu kia nên ta chần lâu hơn chút xíu.
Nấm rơm gọt phần gốc rửa thật sạch, thịt bò ướp với các loại gia vị và gừng tỏi đập dập. Phi thơm vài tép tỏi với dầu chiên rồi cho thịt bò vào xào tái với mức lửa to, đổ ra bát để riêng.
Tiếp tục láng dầu chiên vào chảo rồi cho cà rốt, đậu Hà Lan, ngô non, nấm rơm vào đảo, thêm 1 lượng nhỏ dầu hào để các loại rau củ trong món xào được bóng đẹp và tăng hương vị.
Khi rau củ chín, đổ thịt bò vào đảo nhanh tay rồi tắt lửa, rắc ít tiêu bột lên trên rồi đảo đều. Cho thịt bò xào rau củ ra đĩa rồi thưởng thức ngay thôi.
Canh cà tím nấu đậu phụ
Nguyên liệu:
 |
| Canh cà quá ngon và được nhiều người yêu thích. |
- 3 quả cà tím
- 150 gram thịt ba chỉ
- 500 gram đậu phụ
- Hành lá, Tía tô rửa thật sạch, xắt khúc ngắn
- 1 chút mẻ (hoặc dấm)
- Các loại gia vị như nước mắm, muối, hạt tiêu, bột nêm
Cách làm:
Bước thứ nhất(1):
Cà tím rửa thật sạch, thái miếng vừa ăn (mỗi quả mình bổ dọc, cắt thành 8 – 10 miếng hơi to một chút thì khi nấu cà tím ngót đi là vừa).
Sau đó đem ngâm vào nước muối khoảng 10 – 15 phút cho ra bớt nhựa thì khi nấu cà sẽ đỡ bị thâm.
Bước thứ hai(2):
Thịt ba chỉ rửa thật sạch, thái mỏng rồi ướp với muối, hạt tiêu. Nhà mình thì thích ăn thịt thái mỏng bán sẵn cho mềm, nhưng nếu gia đình bạn thích thì có thể thái dày hơn cho phù hợp với sở thích của mọi người.
Bước thứ ba(3):
Đậu phụ để ráo nước, cắt miếng vuông vừa ăn, rồi cho lên chảo rán vàng, để riêng ra đĩa. Tiếp đó cho thịt đã ướp lên xào.
Bước thứ tư(4): Cho cà tím lên chảo xào qua, rắc chút muối.
Bước thứ năm(5): Cho cà tím, đậu phụ rán và thịt vào nồi. Nêm chút nước mắm, muối, hạt nêm cho vừa ăn và để lửa nhỏ cho các nguyên liệu thấm đều gia vị. Trong khi nấu, bạn nên lắc nhẹ nồi thay vì dùng đũa đảo để tránh làm nát nguyên liệu. Khi gần được thì bạn thêm mẻ hoặc dấm để tạo vị chua. Theo mình thì chỉ cần cho một chút để tạo vị chua nhẹ nhàng là ngon, chứ không nên nấu chua hẳn như khi nấu các món canh chua.
Bước thứ sáu(6):
Cho nước xăm xắp vào nồi và đun sôi với lửa to. Cuối cùng rắc hành lá và tía tô rồi tắt lửa.
Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
